Kerstkrans salade

Als voorgerecht of tussengerecht tijdens je (kerst)diner is een salade altijd een goede keuze. Het is gezond, licht verteerbaar en gemakkelijk te maken. En het ziet er ook nog eens mooi en kleurrijk uit. Doordat het weinig calorieën bevat past het ook prima in het TipTopper dieet.
Een salade in de vorm van een kerstkrans doet het natuurlijk altijd goed tijdens je kerstdiner. Je kunt hem ook naar hartenlust versieren in kerststijl, bijvoorbeeld met mozzarellabolletjes en tomaatjes.
Afhankelijk van de samenstelling van je diner kun je de grootte van de salade aanpassen.
Uiteraard kun je de kerstkrans salade ook in een kleinere vorm maken, bijvoorbeeld als tussengerecht.
Heb je een diner met weinig gangen, dan kun je kiezen voor een groter bord (het kan zelfs als maaltijdsalade). Heb je meerdere gangen, pas dan de hoeveelheid hier op aan.
De kerstkrans salade is erg leuk als bijgerecht bij het hoofdgerecht. In dit recept ben ik van deze optie uitgegaan. Geschikt voor 2 tot 4 personen, afhankelijk van de grootte van de rest van je hoofdgerecht. Wil je iedere gast een eigen kerstkrans(je) geven, maak dan kleine bordjes.

De aangegeven hoeveelheden in dit recept zijn een indicatie. Je kunt natuurlijk zelf zoveel variëren als je wilt.

Ingrediënten:

• 50 gram veldsla
• 50 gram rucola
• 100 gram mozzarellabolletjes (half bakje)
• 100 gram snoeptomaatjes of cherrytomaatjes
• 50 gram zwarte olijven (optioneel)
• Peper en zout
• Dressing naar keuze, optioneel

Bereiding:

• Was de sla en verdeel over de borden, in de vorm van een krans.
• Was de tomaatjes, bestrooi ze eventueel met wat zout en peper, en verdeel ze over de sla. Snijd eventueel eerst doormidden.
• Laat de mozzarellabolletjes uitlekken, bestrooi ze eventueel met wat zout en peper, en verdeel ze over de sla. Snijd eventueel eerst doormidden.
• Leg er eventueel de olijven tussen.
• Druppel wat dressing over de salade als je dat lekker vindt, maar beslist nodig is het niet.

Tips:

• Kies eens voor andere soorten salade, gemengd of één soort.
• Maak van deze kerstkrans salade een maaltijdsalade, door de open binnenkant van de krans te vullen met een gerechtje dat jij lekker vindt, bijvoorbeeld de zalmbonbon of wortelbonbon.

Meer inspiratie voor je kerstdiner:

Wil je meer inspiratie en lekkere recepten voor je kerstdiner, kijk dan eens op de TipTopper kerstpagina.